Pri výbere príborov pre každodenné používanie sa oplatí zohľadniť nasledujúce faktory:

• príbory by nemali byť ťažké a mali by mať vyvážené ťažisko, aby pri prenášaní neklzali z tanierov
• úzke polievkové lyžice sa ľahšie vkladajú do úst a pri konzumácii to lepšie vyzerá
• nože s jemným pílkovým ostrím nechajte len na steaky, príliš ostré píly dokážu poškriabať menej kvalitný porcelán
• čo do počtu príborov sa za minimum považuje dvojnásobok počtu členov domácnosti, z praxe však vieme, že to často nestačí

Ako sa starať o príbory

O príbory je nutné aj správne starať. Najpraktickejšie sú príbory z jedného materiálu. Použité príbory umyte čo najskôr, soľ a kyseliny z potravín môžu poškodiť nerezovú oceľ.

Príbory v kombinácii so drevom nesmiete nechať ležať vo vode, pretože drevo dokáže nasávať vodu a povrch môže prasknúť alebo zošednúť. Drevo je vhodné ošetrovať olejom vhodným pre styk s potravinami.

Príbory z nerezovej ocele nedávajte do umývačky s inými kovmi (napr. hliník), pretože oceľ ľahko poškodí prebiehajúce chemické procesy. Takisto každodenné umývanie v umývačke nerezovým príborom neprospieva. Pri ručnom umývaní nenechávajte príbory samovoľne oschnúť, ale osušte ich utierkou alebo handričkou, ktorá nepúšťa chlpy. Z umývačky vyberajte príbory ihneď po domytí, nenechávajte ich v horúcom vlhku, ale vysušte a vyleštite ich ručne. Ak sa na príboroch objavia mapy a škvrny, jemne ich vyčistite špeciálnym prípravkom na nerezové nádobie. Môžete vyskúšať aj olivový olej, ktorým napustíte mäkkú handričku a príbory ňou jemne utrite. Potom opláchnite teplou vodou a ihneď osušte handričkou, ktorá nepúšťa vlákna.